コーヒーとかぼちゃのハロウィンクッキー
ハロウィンらしい2色のカラーで仕上げた、秋におすすめのクッキー。
コーヒーのほろ苦さとかぼちゃのやさしい甘さのバランスが絶妙です!
調理時間 約150分
準備するもの(17~18枚分)
「インスタントコーヒー 香り豊かなおいしい一杯」 |
大さじ2 |
お湯 |
5ml |
薄力粉 |
200g |
バター(食塩不使用) |
100g |
砂糖 |
100g |
卵黃 |
2個分 |
かぼちゃ(種とわたを除いた分量) |
25g |
作り方
【準備】
●バター、卵は室溫に戻しておく。
●薄力粉は100gずつふるっておく。
●オーブンは170℃に予熱しておく。
●天板にクッキングシートを敷いておく。
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かぼちゃをラップでゆったりと包み、電子レンジ(500W)で2分~2分30秒、竹串がスッと通るまで加熱する。実をスプーンなどでかき取ってつぶし、粗熱を取っておく。
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ボウルにバターを入れ、泡立て器などでクリーム狀にした後、砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
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溶き卵を入れて、さらによく混ぜ合わせ、半量ずつに分ける。
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コーヒー生地を作る。耐熱容器に入れた「インスタントコーヒー 香り豊かなおいしい一杯」をお湯5mlで溶かし、③で分けた生地に加えて混ぜ合わせる。
溶けきらない場合、電子レンジ(500W)で10秒加熱してよく混ぜ、ペースト狀にして生地に加える。
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薄力粉100gを入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜる。
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かぼちゃ生地を作る。③の殘った半量に、①のかぼちゃ25gを加える。
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薄力粉100gを入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜる。
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⑤と⑦をそれぞれラップに包み、3cm角の棒狀に成形し、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
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それぞれの生地を4等分(1.5cm角の棒狀)に切り、コーヒー生地とかぼちゃ生地を交互に並べて市松模様の棒を成形する。
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冷凍庫でさらに30分休ませる。
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8mm幅に切り分け、クッキングシートを敷いた天板に並べる。170℃に余熱しておいたオーブンで15分焼き、ほんのり焼き色がついたら完成!